Kurutulmuş kayısı, olgun kayısının doğal yöntemlerle veya düşük ısıda kurutulmasıyla elde edilen, tatlı ve aroması yoğun bir meyvedir. Kurutma işlemi sayesinde meyvenin lezzeti korunur ve uzun süre saklanabilir.
Ara öğünlerde, kahvaltılarda, tatlı ve granola tariflerinde pratik şekilde kullanılabilir. Katkı ve koruyucu içermeden hazırlanmış kurutulmuş kayısı, hem doğal hem de besleyici bir atıştırmalık alternatifi sunar.